05/01/2022
Bonjour a tous, hier nous avons été visiter l'habitation Clément qui est une des plus prestigieuses rhumeries de Martinique. La visite fut très intéressante car après avoir vu son jardin prestigieux très diversifié, une odeur vagabonde nous a rempli nos narines d'un parfum fruité, c'étaient les fûts de rhum qui étaient en plein vieillissement ce qui leur donne un arome beaucoup plus poussé et aromatisé. Puis vint l'explication de la création du rhum avec le broyage et l'extraction de la canne et du jus de canne, puis la fermentation du jus de canne pour le transformer en vin de canne, puis la distillation : une étape très importante car l'alcool s'évapore, il bout a 80C° tandis que la vinasse constituée d'eau s'évapore à 100C° : en chauffant entre ces deux températures on peut récupérer les vapeurs d'alcool tandis que l'eau reste liquide. Enfin on laisse le vieillissement se faire pour certains chanceux .
D'où vient la canne à sucre ?
Tout d’abord, les premières traces de la canne à sucre remontent à 15 000 ans avant JC en Mélanésie puis elle est importée en Chine. Elle commence ensuite un long trajet à travers l’Asie, le Moyen Orient. Les arabes en raffolent donc ils la cultivent en premier, ils achètent des esclaves et partagent leur savoir faire avec les Européens dont un certain Christophe Colomb qui durant son second voyage en Amérique la ramène aux Antilles. Voilà le début du commerce triangulaire.
Quel est le commerce triangulaire ?
Prenons un triangle qu'on va nommer E;A;A’. E pour Europe d'où des tonnes d’armes sont amenées pour troquer avec des esclaves, A pour Afrique là d'où 6 millions d'esclaves furent pris de force et envoyés contre leur gré traverser l'atlantique dans des conditions plus qu'inhumaines. A' pour les Antilles d'où les matières comme la canne, le cacao et le café étaient ramenées en Europe.
Tout d’abord, les premières traces de la canne à sucre remontent à 15 000 ans avant JC en Mélanésie puis elle est importée en Chine. Elle commence ensuite un long trajet à travers l’Asie, le Moyen Orient. Les arabes en raffolent donc ils la cultivent en premier, ils achètent des esclaves et partagent leur savoir faire avec les Européens dont un certain Christophe Colomb qui durant son second voyage en Amérique la ramène aux Antilles. Voilà le début du commerce triangulaire.
Quel est le commerce triangulaire ?
Prenons un triangle qu'on va nommer E;A;A’. E pour Europe d'où des tonnes d’armes sont amenées pour troquer avec des esclaves, A pour Afrique là d'où 6 millions d'esclaves furent pris de force et envoyés contre leur gré traverser l'atlantique dans des conditions plus qu'inhumaines. A' pour les Antilles d'où les matières comme la canne, le cacao et le café étaient ramenées en Europe.
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